Echt Butjenter Genuss: Was in Tossens wirklich auf den Teller kommt

Wer an der Nordsee Urlaub macht, möchte auch so essen: ehrlich, frisch und typisch für die Region. Aber abseits der klassischen Touristen-Speisekarten fragen sich viele: Was essen die Einheimischen – die „Butjenter“ – hier eigentlich traditionell?

In Tossens und Umgebung gibt es ein paar kulinarische Institutionen, an denen kein Weg vorbeiführt. Wir zeigen euch die echten Spezialitäten der Halbinsel und wo ihr sie fangfrisch oder direkt vom Erzeuger bekommt.

1. Nordseekrabben (Granat) – Frisch vom Kutter in Fedderwardersiel

Wenn es ein absolutes kulinarisches Gesetz in Butjadingen gibt, dann dieses: Krabben kauft man ungeschält direkt am Hafen. Nur ein paar Autominuten von Tossens entfernt liegt der idyllische Kutterhafen Fedderwardersiel.

Das echte Erlebnis:

Wenn die Krabbenkutter einlaufen, holt man sich eine Tüte frischen „Granat“ (so heißen die Nordseekrabben hier oben) direkt vom Fischer.

Das Ritual:

Das gemeinsame „Krabbenpulen“ (Schälen) gehört zum Nordseeurlaub einfach dazu. Ob pur, auf einer Scheibe frischem Schwarzbrot mit Spiegelei oder als hausgemachte Krabbensuppe im traditionsreichen Deichgasthof *To’n Spieker* direkt am Tossenser Deich – frischer geht es nicht.

2. Fischklassiker: Scholle „Müllerin Art“ & zarter Matjes

Die Gastronomie in Tossens ist geprägt von dem, was das Wattenmeer und die Nordsee hergeben. In den lokalen Restaurants wie dem *Hermann’s* oder dem *Butjadinger Hof* stehen zwei Gerichte bei Fischliebhabern ganz oben auf der Liste:

Die Scholle „Müllerin Art“:

In Mehl gewendet, knusprig in Butter gebraten und traditionell mit Speckstippe (ausgelassenem Speck) und deftigen Bratkartoffeln serviert.

Matjes nach Hausfrauenart:

Zarte Matjesfilets in einer cremigen Sauce aus Sauerrahm, Äpfeln, Zwiebeln und Gewürzgurken.

Für den schnellen Hunger zwischendurch gibt es natürlich an jeder Ecke am Friesenstrand das klassische, ehrliche Fischbrötchen mit Bismarckhering oder Seelachs.

3. Die süße Seite: Das Butjadinger „Melkhüs“ & originaler Ostfriesentee

Butjadingen besteht nicht nur aus Deich und

Meer, sondern auch aus saftig grünen Marschweiden, auf denen die typischen schwarz-bunten Kühe grasen.

Der Geheimtipp:

Überall auf der Halbinsel findet ihr die sogenannten „Melkhüs“ (Milchhäuser). Das sind kleine, von lokalen Landwirten betriebene Stationen direkt an den Radwegen. Hier bekommt ihr fantastische, frisch zubereitete Quarkspeisen, hausgemachtes Milcheis oder erfrischende Buttermilch direkt vom Hof.

Die Teestunde: Auch wenn wir uns hier im Oldenburger Land und nicht in Ostfriesland befinden, zelebrieren die Butjenter die echte Teekultur. Ein heißer Tee mit Kluntje (Kandiszucker) und einem Wulkje Sahne gehört nach jedem windigen Deichspaziergang einfach dazu.

Kulinarischer Rückzugsort:

Kochen und Genießen in der „Strandliebe“

Nachdem ihr euch auf den Hofläden (wie dem *Hof Butendiek* mit seiner bekannten Biokäserei) oder direkt am Kutter mit regionalen Spezialitäten eingedeckt habt, geht das Genießen in unserer Ferienwohnung „Strandliebe“ erst richtig los.

Unsere moderne Küche bietet euch allen Komfort, um den frisch gekauften Fisch oder die regionalen Krabben selbst zuzubereiten. Durch die riesigen Fensterfronten blickt ihr beim Kochen direkt in euren eigenen, grünen Garten.

An lauen Abenden tragt ihr die Teller einfach über den schwellenlosen, barrierefreien Ausgang direkt auf die Terrasse und genießt euer echtes Butjenter Abendessen unter freiem Himmel.

Schmeckt nach Urlaub:

Sichert euch jetzt eure Auszeit in Tossens und bucht euren Aufenthalt in der Strandliebe.